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北京新东方烹饪学校

烹饪,厨师

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经典西点培训

经典西点培训班

授课机构 北京新东方烹饪学校
上课地点 北京|详细地图
成交/评价 5.0分
联系电话 4008-889-073

课程详情

  北京新东方烹饪学校为学员设置了经典西点培训,该课程设置颇有特色,以培养各大酒店西点师、西点烘培连锁店蛋糕裱花师、烘培师和西点房经营管理人才,同时具备独立开店能力。
  行业前景
  行业缺口大:据权威机构调查,未来5年,西点烘焙师社会需求量达200万人,目前全国从业人员仅有100万人,每年行业缺口高达10万人。
  晋升超神速:数据显示,西点行业是目前晋升最快的行业!也是门槛较低的行业!
  创业so esay:学好西点技艺开烘焙、私房烘焙,生意好到爆炸!
  课程内容
  一阶段
  西点设备安全操作与维护,西点制作基本技法练习,熟练掌握面团整形、裱花奶油挤注力度,手法训练,各种花边花卉的制作、各种蛋糕胚的成形制作;各种西饼类、挞类、清酥、混酥派类点心的制作技术;西式面点技术。
  第二阶段
  常温蛋糕、抹胚制作,卡通、仿真十二生肖的裱花制作;巧克力插件、喜庆人物寿星公、寿星婆、圣诞老人、仙鹤、雄鹰、爱情鸟、鱼类裱花制作;各种西饼制作、清酥类、混酥类,新款蛋糕类制作,花卉类、动物类、节日蛋糕。
  第三阶段
  整款祝寿蛋糕、双层蛋糕制作、乳酪蛋糕、软质面包、松质面包、硬质面包、调理面包、披萨、吐司面包制作,各类节庆蛋糕、婚庆蛋糕、陶艺蛋糕、水果蛋糕、糖艺蛋糕、翻糖蛋糕制作;热卖广式茶点、寿司、奶茶、冷热饮、果盘的制作。
  第四阶段
  法式甜点、慕斯、提拉米苏、芝士蛋糕、布丁、果冻的制作技术;捏塑、拉糖、泡芙、马卡龙的制作技术、考证复习、《就业指导课》,参观学习西饼店管理。
  教学目标
  以培养各大酒店西点师、西点烘培连锁店蛋糕裱花师、烘培师和西点房经营管理人才,同时具备独立开店能力。

课程评价
聚划算
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